Раздел меню "Соусы"

Аджика (40 г.)


Лучшим дополнением для любого мяса или рыбы является соус. Пряные и ароматные кавказские соусы сделают вкус каждого угощения более глубоким и многогранным. Ткемали из сливы с травами добавит кислинки и сочности мясу, орехово-ягодный сацебели дополнит румяного цыпленка табака. Чуть сладкий наршараб отлично зайдет к гарнирам, а аджика сделает любое кушанье пикантным.

Сметана (50 г.)


Этот рецепт соуса – один из самых универсальных. Простота приготовления, ведь его даже не нужно подогревать, совсем нет необходимости использовать кухонную технику. Идеально подходит к любым овощным блюдам, к курице и макаронам. Его можно подать к рыбе и морепродуктам. Использовать его в качестве салатной заправки тоже отличная идея.

Ткемали (40 г.)


Несмотря на множество вариантов приготовления данного соуса, его основа – это особые кислые сливы сорта ткемали. Настоящий соус ткемали готовится именно из них, и растут они только в Грузии. Потому современные рестораторы нашли альтернативное решение приготовления подобного соуса из продуктов, напоминающих вкус слив сорта ткемали. Например, можно найти разные кулинарные рецепты соуса ткемали из крыжовника, красной смородины, других кислых фруктовых или ягодных плодов.

Cацебели (40 г.)


Интересно, что в переводе с грузинского \"сацебели\" - соус. Теоретически, этим словом раньше называли любой соус. А как название это слово \"приклеилось\" именно к этому томатному соусу. Основу его и составляют грецкие орехи, ягоды винограда или ежевики, а также добавляют яблоки и гранатовый сок. Обязательно берут зубчики чеснока, лук, зелень кинзы. Пропорции добавляемых ингридиентов, трав и специй определяют вкус – острый, сладкий или острый.

Уксус (100 мл.)


Применяется, как соус или заправка к овощным салатам (например, греческому), можно просто сбрызгивать нарезанные свежие овощи: огурцы, помидоры, к блюдам из морепродуктов, особенно к креветкам и крабовому мясу, к блюдам из птицы и печени, в дополнение к десертам и пундингам. И наконец, это отличный маринад для мяса и овощей гриль.

Наршараб (40 г.)


Изготавливаемый из натурального гранатового сока, соус взял от своего главного ингредиента его пользу, а также противопоказания. Он содержит в себе ряд полезных витаминов, многочисленные микроэлементы. Калий и магний для сердца, необходимые костно-мышечной системе человека, кальций и фосфор, железо для крови и т.д. Кроме того, как и гранат, этот вкусный соус содержит в себе полезные фруктовые кислоты, антоцианы и танины. По сути это просто густой гранатовый сок.

Тар-тар (50 г)